Kaempfer, Engelbert: Geschichte und Beschreibung von Japan. Hrsg. v. Christian Wilhelm von Dohm. Bd. 2. Lemgo, 1779.

Man hat eine so große Zahl von diesen Dolmetschern angestelt, theils um dadurch
desto mehr Japaner auf unsre Kosten zu unterhalten, theils auch um uns desto genauer in
der Handelszeit beobachten zu können. Die genaue Prüfung dieser Geselschaft ist ein Mu-
ster andrer eben sowohl eingerichteter Zünfte im Lande, weswegen ich sie auch hernach mit-
theilen werde. Jch verspare auch bis ins folgende Kapitel, wegen der nähern Verbindung
mit der Materie vom jährlichen Handel, von den Desima Fisja d. i. Schreiber von
Desima; Tsijetzki oder Aufsehern der Tagelöhner, wie auch von den Cannaba Nakama
oder den Geldkammerbedienten zu reden.

Aber außer den bisher beschriebnen Bedienten gehören nun noch hieher, eine andre
beschworne Zunft der Kai mono tskai oder auf halb portugiesisch der Compra Nakama,
welches ihr gewöhnlichster Name ist. Diese Zunft besteht aus den siebzehn Bürgern oder
Familien, die Alles, was zu täglicher Kost, Trank, Hausrath, auch zu allen andern Din-
gen unnöthig und nicht erlaubt ist, anschaffen müssen. Jedem andern ist es schlechterdings
verboten uns das Mindeste auf irgend eine Art zuzubringen; wir müssen also von dieser
Zunft alle unsre Bedürfnisse zwei- oder dreimal theurer kaufen, als der jedesmalige Markt-
preis ist. Auch unsre Tugend und Religion vergessende junge Leute pflegen das Vergnügen
einer Nacht von dieser Zunft mit fünf Thalern zu bezahlen, und zwar für Subjecte, die
jeden Andern vor zwei bis drei Maas bedienen. Der Hurenwirth zieht nur eine Sjümome
d. i. ein Drittheil von dem Gewin, das Uebrige fält der algemeinen Casse der Zunft zu,
theils als Vortheil, theils um einige Knechte zu unterhalten, welche die Braut zum
Tanz führen.

Hierauf folgen die Daidokoro no mono oder Küchenbediente. Sie bestehn
in drei Köchen, welche monatlich mit ihrer Aufwartung alterniren, mit 24 Sjumome be-
lohnt werden, und zween gemeinen Küchenknechten, welchen dann noch ein oder mehr Lehrlinge,
(die gemeiniglich Söhne der vorigen und ihre künftige Nachfolger sind) Wasserträger und
Knechte behülflich sind. Außer der Handelszeit sind hier also mehr Köche als holländische
Esser, und die Tafel kostet hier weit mehr zu unterhalten, als in Europa. Diese Küch-
einrichtung darf auch ohne Erlaubnis des Gouverneurs nicht verändert und mit unsern eignen
Leuten bestelt werden. Ehemals bekamen diese Köche ihren Sold monatlich, nemlich der
erste sechs, der zweite vier, der dritte drei Tails. Seit 1674 aber hat man ihnen
einen jährlichen Sold bestimmen müssen und zwar dem ältesten 150, dem zweiten 130, dem
dritten 100 Tails.

Man hat eine ſo große Zahl von dieſen Dolmetſchern angeſtelt, theils um dadurch
deſto mehr Japaner auf unſre Koſten zu unterhalten, theils auch um uns deſto genauer in
der Handelszeit beobachten zu koͤnnen. Die genaue Pruͤfung dieſer Geſelſchaft iſt ein Mu-
ſter andrer eben ſowohl eingerichteter Zuͤnfte im Lande, weswegen ich ſie auch hernach mit-
theilen werde. Jch verſpare auch bis ins folgende Kapitel, wegen der naͤhern Verbindung
mit der Materie vom jaͤhrlichen Handel, von den Deſima Fisja d. i. Schreiber von
Deſima; Tſijetzki oder Aufſehern der Tageloͤhner, wie auch von den Cannaba Nakama
oder den Geldkammerbedienten zu reden.

Aber außer den bisher beſchriebnen Bedienten gehoͤren nun noch hieher, eine andre
beſchworne Zunft der Kai mono tſkai oder auf halb portugieſiſch der Compra Nakama,
welches ihr gewoͤhnlichſter Name iſt. Dieſe Zunft beſteht aus den ſiebzehn Buͤrgern oder
Familien, die Alles, was zu taͤglicher Koſt, Trank, Hausrath, auch zu allen andern Din-
gen unnoͤthig und nicht erlaubt iſt, anſchaffen muͤſſen. Jedem andern iſt es ſchlechterdings
verboten uns das Mindeſte auf irgend eine Art zuzubringen; wir muͤſſen alſo von dieſer
Zunft alle unſre Beduͤrfniſſe zwei- oder dreimal theurer kaufen, als der jedesmalige Markt-
preis iſt. Auch unſre Tugend und Religion vergeſſende junge Leute pflegen das Vergnuͤgen
einer Nacht von dieſer Zunft mit fuͤnf Thalern zu bezahlen, und zwar fuͤr Subjecte, die
jeden Andern vor zwei bis drei Maas bedienen. Der Hurenwirth zieht nur eine Sjuͤmome
d. i. ein Drittheil von dem Gewin, das Uebrige faͤlt der algemeinen Caſſe der Zunft zu,
theils als Vortheil, theils um einige Knechte zu unterhalten, welche die Braut zum
Tanz fuͤhren.

Hierauf folgen die Daidokoro no mono oder Kuͤchenbediente. Sie beſtehn
in drei Koͤchen, welche monatlich mit ihrer Aufwartung alterniren, mit 24 Sjumome be-
lohnt werden, und zween gemeinen Kuͤchenknechten, welchen dann noch ein oder mehr Lehrlinge,
(die gemeiniglich Soͤhne der vorigen und ihre kuͤnftige Nachfolger ſind) Waſſertraͤger und
Knechte behuͤlflich ſind. Außer der Handelszeit ſind hier alſo mehr Koͤche als hollaͤndiſche
Eſſer, und die Tafel koſtet hier weit mehr zu unterhalten, als in Europa. Dieſe Kuͤch-
einrichtung darf auch ohne Erlaubnis des Gouverneurs nicht veraͤndert und mit unſern eignen
Leuten beſtelt werden. Ehemals bekamen dieſe Koͤche ihren Sold monatlich, nemlich der
erſte ſechs, der zweite vier, der dritte drei Tails. Seit 1674 aber hat man ihnen
einen jaͤhrlichen Sold beſtimmen muͤſſen und zwar dem aͤlteſten 150, dem zweiten 130, dem
dritten 100 Tails.